Los chefs Giovanna Huyke, Augusto Schreiner y Héctor Santiago conquistaron los paladares de un grupo de periodistas gastronómicos e invitados especiales durante la presentación The Contemporary Cuisine of Puerto Rico, un preámbulo a Saborea Puerto Rico, que se llevó a cabo ayer, en el restaurante Pura Vida Tapas en Atlanta.
Héctor Santiago, participante del programa Top Chef de Bravo TV y propietario del restaurante Pura Vida Tapas en Atlanta, se unió a la delegación boricua en la confección de un tentempié y del almuerzo de tres cursos que inició con un Pastel de Arroz Verde y Guinea en Caldo de Calabaza y Apio con Ensalada de Chicharrón y Micro-greens, seguido por Bacalao Fresco con Funche Rústico en Salsa de Chorizo y Longaniza con Chayote Marinado, concluyendo con un “Collage” de Dulces Típicos.
La presentación, representada por tres generaciones de cocineros, es un anticipo a la cuarta edición de Saborea Puerto Rico: A Culinary Extravaganza, evento culinario emblemático de Puerto Rico, y más importante del Caribe.
“Este encuentro ha sido bien especial para mi. El Chef Augusto fue mi primer jefe en el Hotel Caribe Hilton, y fuimos los primeros en incorporar los productos puertorriqueños en la cocina clásica. Por otro lado, tuve la oportunidad de entrenar al Chef Héctor y continué usando productos puertorriqueños en la cocina, buscando agricultores locales, productos frescos. Así que estuvimos los tres en un mismo espacio de igual a igual”, destacó entusiasmada la Chef Giovanna Huyke.
“El intercambio ha sido una maravilla; todos queremos que la cocina puertorriqueña ocupe el sitial que se merece”, agregó Huyke.
Por otro lado, Chef Augusto Schreiner manifestó que las giras de Saborea en Estados Unidos tienen como objetivo embarcar a la prensa estadounidense en el evento que catalogó como “el suceso culinario más importante de la costa este de Estados Unidos”.
El Chef Schreiner manifestó que en sólo cuatro años Saborea ha logrado posicionarse como uno de los eventos gastronómicos más respetados.
“Al mostrar las riquezas culinarias de nuestra Isla, provocamos que estas personas se interesen y quieran conocer más de Puerto Rico como destino gastronómico”, indicó Clarisa Jiménez, presidenta de la Asociación de Hoteles y Turismo de Puerto Rico (PRHTA, por sus siglas en inglés). “Tenemos que capitalizar y sobretodo destacarnos por nuestras fortalezas culinarias”, apuntó la Presidenta de la PRHTA.
"Esta es la tercera de una serie de presentaciones en los Estados Unidos con el fin de mostrar a la prensa internacional las razones por la cuales Puerto Rico es considerado la Capital Culinaria del Caribe. “Esta iniciativa es un vehículo de promoción de nuestra cultura e identidad gastronómica. Con Saborea Puerto Rico atraemos turistas y contribuimos a la economía de la Isla”, culminó Bárbara Mari-Pennock, fundadora del evento
Saborea Puerto Rico: A Culinary Extravaganza se llevará a cabo del 1 al 3 de abril de 2011 en la Punta del Escambrón, en el Parque del Tercer Milenio en San Juan. Para más información acceda a: www.saboreapuertorico.com.
Sobre Saborea Puerto Rico y PRHTA:
Saborea Puerto Rico es un evento de la Asociación de Hoteles y Turismo de Puerto Rico a beneficio del fondo educativo para empleados de la industria de turismo y otros programas relacionados al desarrollo de esta industria en la Isla.
La Asociación de Hoteles y Turismo de Puerto Rico es la organización que representa el sector turístico privado en Puerto Rico. Fundada en 1950, la Asociación tiene 550 miembros corporativos, entre ellos hoteles grandes, medianos y pequeños, restaurantes, líneas aéreas y otros negocios que sirven a la industria del turismo en Puerto Rico.