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Primer Chef Table Cocina Molecular |

miércoles, 16 de abril de 2008

fotos por : Eventos De Portada

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Chef Pedro Torres de Sangria Global Cuisine celebro el primer Chef Table de Cocina Molecular. Chef Pedro ha estado especializando la tecnica de la cocina molecular y ha tenido la oportunidad de realizar "staging" con destacados y reconocidos chefs que se han especializado en esta tecnica. La Cocina Molecular permite al comensal disfrutar no solo de la experiencia gastronomica sino de una experiencia visual extraordinaria. Ver servido un plato que la mayoria de la ocasiones no se asemeja a lo que se conoce comunmente pero al saborearlo se crea esta dicotomia entre el celebro y las glandulas gustativas que confunde al mas bravo. Disfrutar de sus platos favoritos pero que estos parezcan pequenas obras de arte y que no se asemejen a como estamos acostumbrados a verlo es de por si una experiencia. Probar estos platos y sorprenderse de la intensidad de sabor y que no han perdido nada sino al contrario tienen la misma intensidad que el plato tradicional lo hace de por si otra experiencia. Inclusive la oportunidad de ayudar a terminar el plato utilizando las tecnicas uno mismo como parte de la experiencia hace especial cada plato. Tragos y cocteles que ahora toman otra dimension al tener un trago encapsulado dentro de otro como lo es el Kir Royale (entre otros). En fin este que escribe no es un chef y mucho menos un critico pero si cabe senalar que con solo disfrutar de la buena mesa uno se lleva una experiencia completa con disfrutar del proceso y de la interaccion del chef en cada plato explicando y compartiendo el proceso. En la galeria veran por vez primera una sin protagonistas humanos solo el equipo del restaurante y los platos hablaran por si solo. Los retamos a que adivinen o mejor aun que no se pierdan la oportunidad de degustar el menu completo de 17 platos que incluye la desgustacion que se prepara por reservaciones previas.

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