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Chef Alex: 35 años: 35 cursos, 35 vinos |

sábado, 13 de octubre de 2007

fotos por : Arnaldo Cintron

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Chef Alex, hace historia en Cayey, Puerto Rico. Al cumplir 35 años lo celebra con un impresionante evento de 35 cursos, 35 vinos (de Plinio Alfaro) y 35 personas que vivieron cada momento disfrutando cada plato maridado con su vino. Un total de 1,225 platos fueron confeccionados especialmente para el evento. El sommelier Omar Sánchez al destacar los vinos y llevarnos por todas la experiencias de lo que se cataba anticipó que estaba seguro que 90% del maridaje estaba muy bien logrado, lo que unánimemente fue elogiado al culminar la noche. Alex no solo puso su esfuerzo en la cocina, sino en ordenar y ejecutar un preciso y bien orquestado plan que permitió que desde su comienzo todo fluyera según prometido.

Ya conocíamos del chef, sin embargo ésta etapa donde fungió como director del talento que le acompaña muy bien define a éste como un "restauranteur". Puso a prueba sus capacidades y su talento como administrador , estratega y creativo. Esto sirvió para que su equipo en la cocina y el piso del restaurante llevaran sus funciones al pie de la letra del plan trazado.Lograron que el grupo de comensales vivieran el reto de terminar la experiencia de disfrutar cada plato. Chef Alex recorrió su carrera con platos no tradicionales de su restaurante para complementar y darle a sus fieles clientes una exclusiva experiencia. Personalidades, amigos y clientes de Chef Alex Bistro Catalina le brindaron a Alex y todo su equipo una ovación de pie que debió durar unos 2 a 3 minutos.

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