Diversión y creatividad definirán los dos días de la tercera jornada de “Saborea Puerto Rico: Una Extravaganza Culinaria”, cuando 28 chefs de alta gama del ámbito local presenten junto a 12 colegas provenientes de Estados Unidos y Europa, lo mejor de sus interpretaciones de la cocina puertorriqueña y global contemporánea, mientras 60 distribuidores y restaurantes ofrecen una muestra de lo mejor de sus cartas. Esta cita única con la excelencia gastronómica tendrá lugar el sábado 10 y domingo, 11 de abril de 2010 en Punta del Escambrón, en el Parque del Tercer Milenio en San Juan.
Un total de 40 chefs y 60 expositores protagonizarán la agenda de actividades que Saborea Puerto Rico ofrecerá este año a sus más de 7 mil visitantes. “Cocinas demostrativas (Demo Kitchens), degustaciones de comida, postres, variedad de licores y hasta un área destinada para los más pequeños, denominada Saborea Kids Pavilion son parte de la oferta de este año”, explicó su fundadora, Bárbara Mari-Pennock.
Según Clarisa Jiménez, Presidenta de la Asociación de Hoteles y Turismo de Puerto Rico (PRHTA por sus siglas en inglés), desde su primera edición en 2008, Saborea Puerto Rico ha servido como escaparate para presentar la nueva cosecha de cocineros puertorriqueños, cuyas ejecutorias han sido elogiadas por la prensa local y extranjera especializada en gastronomía.
“Saborea Puerto Rico se ha convertido en el evento culinario emblemático de Puerto Rico y el escenario gastronómico más grande de todo el Caribe. Parte de sus recaudos son destinados al fondo educativo para empleados de la industria del turismo y otros programas relacionados al desarrollo de ésta en la Isla, bajo la PRHTA, indicó Jiménez.
“Para PRHTA, Saborea es parte de su compromiso de contribuir a posicionar a Puerto Rico como un destino culinario de primera categoría en unión a los esfuerzos de la Compañía de Turismo, principal aliado de este evento. Saborea permite a nuestros visitantes, tanto locales como turistas, degustar una muestra del ámbito culinario local a través de los diferentes expositores”, expresó Jiménez.
Por otro lado, el Director Ejecutivo de la Compañía de Turismo de Puerto Rico, Jaime A. López Díaz dijo que para esta edición de Saborea, la Compañía de Turismo de Puerto Rico ha trabajado arduamente en promocionar el evento alrededor del mundo, exponiendo nuestro destino y cultura mediante estrategias publicitarias y eventos promocionales. “Hemos llevado el evento a España, a diferentes ciudades de Estados Unidos, así como a Berlín y Praga, exponiendo a millones de personas a nuestra oferta culinaria, nuestra cultura y nuestros atractivos turísticos”, añadió el Titular de Turismo.
“Los Demo Kitchens son muy esperados por nuestros visitantes y es por ello laboramos diligentemente para enriquecerla con el talento local, siempre contando con la visión de gastronomía global de manos de nuestros chefs invitados. Así, cada año, hacemos historia desde nuestra tarima culinaria al permitir el intercambio gastronómico global no sólo entre los chefs y el visitante, sino entre ellos mismos como colegas”, aseguró Mari-Pennock.
“Durante las presentaciones en tarima, nuestros chefs fungirán como anfitriones de sus colegas invitados y juntos presentarán, en 20 minutos, una receta creativa con la fusión de los ingredientes del mundo, caribeños y puertorriqueños”, explicó el Chef Augusto Schreiner, quien tiene a su cargo la dirección de esta área.
En la edición 2010 ocuparán el escenario de los Demo Kitchens los chefs locales: Juan Peña de 311; Jonathan Torres de Morton’s en el Caribe Hilton, San Juan; Wayne Michaelson del Hotel San Juan & Casino; José Rolón del hotel Rincón Beach Resort de Rincón; Pedro Torres de Sangría Global Cuisine, Río Piedras; Juan Andrés Morilla de El Claustro, Granada, España; Roberto Treviño de Budatai, en Condado; Lorelei Carrión por Splenda; Peter Schindler de los restaurantes Marmalade y Jam, San Juan y El Condado; Mario Ferro del Caribe Hilton, San Juan; Ahmed Naveira de Rones de Puerto Rico; Giovanna Huyke; Marisoll Hernández de Chef Marisoll Catering; Celestino Feliciano de Chef Tino-Wapa TV; Nelson Rosado del hotel Marriott Courtyard, Isla Verde; Rafael Barrera de Culinary Lifestyle, Héctor Campos del hotel InterContinental, Isla Verde; Mario Pagán de los restaurantes Chayote y Lemongrass, Miramar y San Juan; Dagan Lynn de W Spa & Retreat, Vieques; Pablo Budet del Centro de Convenciones de Puerto Rico, Miramar; Efraín Cruz del Gran Meliá Golf Resort, Río Grande; Damián Hernández del hotel Verdanza, Isla Verde; Fernando Parrilla del Instituto de Banca, Hato Rey y Crispy Relleno, Piñones; e Israel Calderón, Norma Llop y Rosita Rosado en las cocinas de demostración del Saborea Kids Pavilion.
Asimismo, el ALO Demo Kitchen Theater 2010 rompe su propio récord de chefs invitados, al contar con 12 excelentes chefs y anfitriones de importantes programas culinarios con transmisión en Estados Unidos y Puerto Rico; estos son: Eric Greenspan del restaurante The Foundry en Melrose, Los Ángeles, California; Claire Robinson de “5 Ingredient Fix” con transmisión en el Food Network; Brad Farmerie de Public, Double Crown y Madam Geneva, Nueva York; Keegan Gerhard anfitrión de programas de pastelería con transmisión en el Food Network y dueño junto con su esposa Lisa Bailey de D Bar Desserts en Denver, Colorado; Robert Irvine del programa “Dinner: Impossible”, televisado por el Food Network; Jacques Torres dueño de las chocolaterías que llevan su nombre en Brooklyn y Downtown, Nueva York; Daisy Martínez anfitriona de su programa ¡Viva Daisy! transmitido por el canal Food Network; Héctor Santiago del restaurante Pura Vida, Atlanta, Georgia; Anne Burrell anfitriona del programa “Secrets of a Restaurant Chef” televisado por el Food Network y Máximo Tejada, Chef y propietario de los restaurantes Rayuela y Macondo, Manhattan, Nueva York.
“En Saborea podrás encontrar los mejores chefs de Puerto Rico, los internacionales y los más reconocidos del Food Network, interesantes ideas, una gran variedad de restaurantes, cada uno con su propia especialidad, catas de vino, licores, cervezas y más. Vas a poder probarlo todo y degustar una gran variedad de sabores. En fin, es un pasadía desde las 11 de la mañana hasta las 6 de la tarde espectacularmente interesante”, puntualizó Schreiner.