Una manzana conjugada con aceite de oliva, creación de innovación del chef español Juan Andrés Morilla se convirtió en la muestra de cocina de vanguardia del ALO Demo Kitchen Theater que inicio hoy sábado 10 de abril en la Punta del Escambrón, Parque del Tercer Milenio en Viejo San Juan, como parte de Saborea Puerto Rico: ¡Una extravaganza culinaria!.
La cocina de fusión también estuvo presente en el ALO Demo Kitchen Theater, especialmente, con una fuerte base europea, tal como se evidenció en las presentaciones de los chefs Juan Peña de Trois Cent Onze, Jonathan Torres de Morton’s Steakehouse, Germania María Díaz y Wayne Michaelson de El San Jun Hotel & Casino. La cocina estuvo magistralmente animada por Denisse Oller y Keegan Gerhard. Oller es periodista y cocinera puertorriqueña radicada en Nueva York y mantuvo a la audiencia de la ALO Demo Kitchen Theater interesada en todo lo que allí acontecía al destacar las hazañas gastronómicas de cada uno de los chefs participantes. Por otra parte, el carismático Keegan Gerhard se hecho a la audiencia en un bolsillo con sus acertados y jocosos comentarios sobre todo lo que acontecía en la cocina demostrativa. Toda la ambientacion del evento estuvo a cargo de la compania AKUA, y el mobiliario utilizado para el mismo fue de The Lounge Rentals.
Claro que las expectativas de la nutrida audiencia del ALO Demo Kitchen Theater estaban puestas en las presentaciones de los chefs Claire Robinson de “5 Ingredientes Fix”, Peter Schintler de los restaurantes Marmale y Jam; así como la de Daisy Martínez de Viva Daisy (programa de TV) y Nelson Adorno del Courtyard by Marriott en Isla Verde, por el gusto que ambos tienen de integrar elementos de la cocina caribeña a sus cocciones.
Fue Robert Irvine de Dinner: Impossible quien junto al chef Marrio Ferro del Hotel Caribe Hilton se convirtieron en el dúo de chefs más explosivos de la primera sesión de cocinas en vivo del ALO Demo Kitchen Theater. No hay duda que Robert Irvine conoce y aprecia nuestra gastronomía así como también la idiosincrasia hospitalaria de los puertorriqueños.
“He visitado muchos países por motivo de filmaciones para mi programa televisivo Dinner: Impossible, y la verdad es que jamás me habían hecho sentir tan en casa como en Puerto Rico. Es el don de gente que tienen ustedes, el ingrediente mágico e infalible de ustedes como pueblo. Son especiales”, acotó Irvine durante su presentación culinaria.
Fue a las 5:15 de la tarde que el Mr. Chocolate, Jacques Torres llegó a la tarima del ALO Demo Kitchen Theater a crear delicias con chocolate. En esta ocasión compartió en la cocina con el embajador de rones, el barman Ahmed Naviera quienes no escatimaron en creatividad al momento de conjugar ron puertorriqueño con chocolate.
Asimismo, la nutrida audiencia de Saborea Puerto Rico, que sobrepasó las dos mil quinientas personas, pudo disfrutar de degustaciones de comida, vinos, espíritus destilados, productos agrícolas y artesanales (Departamento de Agricultura de Puerto Rico) y postres, entre otros, encontrados en el Saborea Village.
En esta tercera edición, el Departamento de Agricultura de Puerto Rico ubicó una guagua en el Saborea Village desde donde daban a conocer y probar, por medio de una parrillada gigante, la carne de cordero, cerdo y conejo de Puerto Rico.
Según Bárbara Mari-Pennock, fundadora de Saborea Puerto Rico, el evento, este año, ha iniciado con un éxito rotundo. “Esperamos recibir sobre 7 mil personas durante los dos días y su primer día ha alcanzado prácticamente un vendido total”, dijo Mari-Pennock.
Por su parte, Clarisa Jiménez, presidenta de la Asociación de Hoteles y Turismo de Puerto Rico (PRHTA, por sus siglas en inglés) indicó que el evento ha servido tanto de escenario para promover a Puerto Rico como el principal destino culinario del Caribe como de plataforma para nuestros chefs locales intercambiar su talento, creatividad y conocimiento culinario con colegas internacionales.
Saborea Puerto Rico es el evento culinario emblemático de Puerto Rico, cuyos recaudos benefician los programas educativos de la PRHTA. En ésta, su tercera edición, reúne más de 40 chefs locales e internacionales y sobre 60 restaurantes y casas de licor.
La cita culinaria vuelve a ser mañana en el Saborea Puerto Rico: ¡Una extravaganza culinaria!, que el domingo 11 de abril de 2010.