7:00pm un exquisito grupo de parejas comenzó a llegar para un coctel privado a un área privada en el lobby de El San Juan Resort, donde disfrutarían de una experiencia sensorial en gastronómica y vinícola de primera. Segura Viudas Reserva Heredad fue la cava que comenzó la jornada de sabores y olores que marcarían una espectacular velada, y ésta acompañada de los siguientes Hors D’oeuvres.
Roasted red peppers marinado en aceite de oliva & roasted garlic Capres de sherry tomatoes & mozzarella di bufalla w/ balsamic reduction Spice halibut ceviche in shot glass
El coctel sirvió como preámbulo para crear el ambiente perfecto para lo que sería una experiencia imperial muy íntima. Nestor Lopez de Accanthus fue el genio detras de la ambientación que enmarcó la velada.
8:00pm el grupo se traslada al área del recibidor del Ball Room para comenzar con una cena formal de 8 pasos acompañados de exquisitos caldos del distribuidor de licores Méndez & Co., Inc.
Alvear Fino en Rama 2002 – Pedro Ximenez
Napoleon of Beet & Goat Cheese in a White Wine Reduction
Shaya Verdejo 2011 – 100% verdejo
Caribbean Crab Cake Benedict
Tarima Hill 2009 – 100% Monastrel
Risotto with Spring Paes and Fontina Cheese
Avgvstvs 2011 - Cabernet Franc
Roquefort Cheese & Smoked Bacon Roasted Tenderloin in a chanterelle sauce served with Sweet Potato Gnocchi
Sierra Cantabria Reserva Única 2009
Lamb Chop in a Tarragon & Fresh Mint Sauce in a bedof Peruvian Potato
Rio Madre 2012 – 100% Graciano
Smoked Salmon & Avocado Lemon Green Tartar, Marinated Olives and Manchego Cheese Bites
Almirez 2008 – 100% Tinta de Toro
Red Wine Reduction Braised Short Ribs with Truffle Oil Polenta
Alvear Solera 1927 - Pedro Ximenez
Baby Poached Pear in a Port Wine Reduction
Una espectacular noche de excelentes vinos, perfecto maridaje logrado por el chef Jorge N. Salgado Rodriguez y su equipo en cada paso, un servicio excepcional que hicieron de la velada una muy especial y la compañía de un grupo especial hicieron esta velada una mágica e inolvidable.