Si te gusta la comida japonesa con fusiones asiáticas y caribeñas tienes que conocer a Azalea. El nuevo restaurante que estará en tu lista de favoritos ya está abierto de lunes a domingo en la #309 de la Calle Fortaleza en el Viejo San Juan.
A simple vista se observa en el logo la flor exótica llamada Azalea que es muy parecida a la flor de Maga de Puerto Rico la cual identifica al restaurante y representa lo que es el concepto que ofrece el restaurante como oferta astronómica. Además, del roll de sushi que es el círculo que rodea a la flor.
“Somos un país en donde las personas comparten una misma pasión por la comida y la mixología. En Azalea ofrecemos una propuesta gastronómica creativa y sorprendente que fusiona la técnica japonesa con una variedad de sabores caribeños de países tales como Puerto Rico, Perú, México, República Dominicana. Los ingredientes que vamos a utilizar son, en la mayoría, ingredientes locales de alta calidad para de esta manera podamos cumplir nuestro objetivo de aportar a la agricultura y economía de Puerto Rico”, abordó Cristina Burns propietaria y administradora del restaurante.
Por otro lado, el chef Xavier Toro, socio de Azalea, diseñador del menú, y quien tiene a su vez tiene dos restaurantes en San Juan sostuvo que “buscamos que el comensal disfrute de una divertida experiencia probando diferentes platos inspirados en lo que se conoce como nikkei cuisine los cuales también se pueden compartir”. Toro explicó de que algunas personas no comen sushi o mariscos y que por otro lado, llegan turistas que desean probar platos que sean típicos del país por lo que ambos empresarios en colaboración con el chef Omar Rosas desarrollaron un sushi criollo hecho de arroz con gandules, relleno de pernil y cubierto con una suave salsa de gandules que provoca una explosión en el paladar.
Entre las opciones para el atrevido menú se encuentran: una variedad de sopas y ensaladas, cortes fríos, aperitivos calientes, combinaciones con arroz, variedad de noodles, sobre 20 alternativas de sushi rolls, platos principales. Además, de una gran variedad de coctelería inspirada en el concepto, sakes y postres.
El ambiente de Azalea es uno relajado y acogedor en donde a simple vista se destacan estructuras coloniales que distinguen al Viejo San Juan como los techos y las paredes altas, el uso de vigas en el techo, las puertas antiguas, los pisos en losetas color blanco y negro, y se aprecia desde una esquina el cielo a través de un cristal. Asimismo, en el espacio se resalta una decoración minimalista asiática que incluye el uso de objetos y plantas verdes que invita a todos los visitantes a disfrutar de una velada especial en un lugar único.
Azalea está dividido en cuatro espacios:
• Cocktail bar
• Sushi/ Raw bar
• Sake room / lounge
o Se puede separar para actividades privadas
o Es un espacio más “cozy”, bueno para compartir en parejas o con un grupo selecto en un espacio más privado.
• Green House
o Capacidad de 36 personas
Azalea está abierto los siete días de la semana. De lunes a jueves las puertas abren desde las 4:00 p.m. hasta las 10:00 p.m. Los viernes y sábados Azalea abre desde las 11:30 a.m. a 11:00 p.m. y los domingos el restaurante abre desde las 11:30 a.m. hasta las 10:00 p.m. Las personas pueden presentarse en el restaurante sin reservación, pero si prefieren asegurar su mesa pueden hacerlo a través de azalea.com o llamando al número 787-333-0615.
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