John Meadow, fundador y presidente de LDV Hospitality, un grupo de restaurantes “premier” basado en la ciudad de New York, anunció hoy que el 15 de diciembre de 2015, el restaurante insignia American Cut Bar & Grill abrirá en Puerto Rico en The Mall of San Juan para almuerzo y cena. Es el primer concepto de LDV Hospitality fuera de Estados Unidos continental y el primer restaurante de este nuevo concepto que LDV expandirá a otros mercados de Estados Unidos en un futuro cercano.
American Cut Bar & Grill es creado por LDV Hospitality en colaboración con el reconocido Chef Marc Forgione, y juntos diseñaron el menú del restaurante y adiestraron al equipo local. El veterano “restaurateur” Julio Canales también se ha unido como socio local para traer su experiencia en el mercado de Puerto Rico al restaurante y al equipo.
American Cut Bar & Grill rinde homenaje a la experiencia culinaria moderna casual de Estados Unidos. El restaurante es un puesto de avanzada de LDV Hospitality y el restaurante aclamado por la crítica American Cut, del Chef Marc Forgione, clasificado "# 1 Steakhouse in America" por Fox News/Gayot. El nuevo concepto ofrece un menú accesible con una interpretación única y moderna de la cocina clásica norteamericana en un ambiente contemporáneo casual que evoca el glamour nostálgico de antaño adaptado a la moderna vida social de hoy, ofreciendo una mezcla de Art Deco infundido con Rock & Roll.
"Para LDV Hospitality, cuyas siglas significan La Dolce Vita o la buena vida, existe mucha similitud entre nuestros valores corporativos y la cultura puertorriqueña, pues disfrutamos celebrar y compartir en familia. Nuestro nuevo restaurante será el lugar idóneo en el que amigos y familias completas se reúnan para celebrar la vida, disfrutando de platos de gran calidad a precios razonables”, expresó John Meadow, fundador de LDV Hospitality. "Creemos en el mercado de Puerto Rico y estamos aquí para una relación a largo plazo. Como parte de nuestro compromiso con la comunidad, hemos creado más de 60 nuevos puestos de trabajo, entre ellos el de Chef Carlos Pimentel y nuestro Gerente General, Adrián Román, quien dirigirá el equipo local para ofrecer un excelente servicio".
El nuevo y cuidadosamente diseñado restaurante ocupa un espacio de 8,000 pies cuadrados en el segundo piso del centro comercial The Mall of San Juan. Tiene un comedor con 200 asientos y una terraza al aire libre con capacidad para 60 personas. Además, cuenta con un salón privado con equipo audiovisual que puede acomodar hasta 30 personas.
"Con nuestro menú en American Cut Bar & Grill, queríamos mostrar nuestra interpretación de clásicos norteamericanos y también incorporar ingredientes locales, como yuca, plátano, bacalao y chicharrones de cerdo, para resaltar la cocina vibrante de Puerto Rico. El restaurante, por supuesto, ofrecerá algunos de nuestros platos distintivos, como el Chili Lobster with Texas Toast, la OG 1924 Cesar Salad, y nuestro Tomahawk Ribeye", dijo Chef Forgione.
Mencionó que la Dry Aged Yuca es un plato exclusivo para el mercado de Puerto Rico y el Ceviche Local en un ejemplo de un plato local incorporado al menú.
En apoyo a la Asociación Puertorriqueña de Diabetes (APD) y su rol en la educación y el control de la condición, Meadow dijo que el nuevo restaurante promoverá donaciones a la asociación en sus eventos de preapertura denominados Friends & Family. Todos los fondos recaudados serán entregados a la APD, respondiendo a uno de los valores clave de LDV Hospitality, el servicio comunitario.
Sobre LDV Hospitality
LDV Hospitality (La Dolce Vita, que en español significa la buena vida) es un grupo de restaurantes “premier” que posee y opera 24 localidades de comida y bebida en Estados Unidos. La filosofía de LDV consiste en inspirarse en los clásicos icónicos de las culturas del viejo mundo y adaptarlos a nuestra moderna vida social mediante la colección de conceptos y personas excepcionales. Fundada en el 2008 por John Meadow, el portafolio de LDV incluye a American Cut (en la ciudad de Nueva York y pronto en Atlanta), Corso Coffee (NY, Hamptons, Atlanta y pronto en Puerto Rico), Diamond Horseshoe (NY), Dolce Italian, seleccionado por el canal de TV Bravo como el “Mejor restaurant nuevo” (Miami, Chicago, y Atlanta), D.O.C.G. Enoteca (Las Vegas), Lugo Cucina Italiana (NY), No.8 (NY), Paramount Bar & Grill (NY), Rec Room (NY, Miami), The Regent Cocktail Club (Miami, Hamptons, y pronto en Atlanta), y Scarpetta, nominado por James Bears, (NY, Hamptons, Los Angeles, Miami, Las Vegas). En el 2015, LDV Hospitality se asoció con Gurney’s Montauk Resort & Seawater Spa para abrir cinco localidades de comida y bebida en el complejo hotelero. Para más información, visite www.ldvhospitality.com
Sobre el Chef Marc Forgione
Chef Marc Forgione es el chef/propietario de Restaurant Marc Forgione, American Cut y Lobster Press, y es el copropietario/socio de Khe-Yo. Ganó la tercera temporada de The Next Iron Chef de la cadena Food Network a los 31 años de edad, convirtiéndose en el ganador más joven en la historia de la serie. Entre los muchos galardones, su Restaurant Marc Forgione fue reconocido con una crítica entusiasta de dos estrellas en el New York Times y recibió una estrella Michelin. Chef Forgione es un Chef Embajador para Family Reach Foundation, Chef For Kids Cancer, City Harvest, y Feeding America. En 2013, el Chef Forgione se convirtió en autor con el lanzamiento de Marc Forgione: Recipes and Stories from the Acclaimed Chef and Restaurant.
Sobre The Mall of San Juan
The Mall of San Juan es un destino de compras, restaurantes y entretenimiento de clase mundial, que ofrece muchos comercios únicos al mercado, incluyendo el primer Saks Fifth Avenue y Nordstrom en el Caribe. El centro está abierto de 10 a.m. a 9 p.m. de lunes a sábados, y de 11 a.m. a 7 p.m. los domingos. Está ubicado en el extremo sur del Puente Teodoro Moscoso, a cinco minutos del Aeropuerto Internacional Luis Muñoz Marín. Para obtener más información, visite www.themallofsanjuan.com